강의소개

(50회 영양사) 조리원리 이론 및 문제

강좌 특징

교수명

이경연

교수 주요경력

담당과목 : 식품미생물

강의 목차

• 1강 OT / 제1장. 조리원리의 개요 - 이론 1~3페이지

  시간 49분

• 2강 제1장. 조리원리의 개요 - 이론 4~8페이지

  시간 50분

• 3강 제1장. 조리원리의 개요 - 이론 8~9페이지 / 문제 1~7페이지

  시간 48분

• 4강 제2장. 곡류 전분 밀가루 - 이론 10~16페이지

  시간 52분

• 5강 제2장. 곡류 전분 밀가루 - 이론 16~22페이지

  시간 47분

• 6강 제2장. 곡류 전분 밀가루 - 이론 22~25, 문제 8~17페이지

  시간 54분

• 7강 제3장. 서류 - 이론 26~30, 문제 18~20페이지

  시간 46분

• 8강 제4장. 당류 - 이론 31~36, 문제 21~24페이지

  시간 56분

• 9강 제5장. 육류 및 가금류 - 이론 36~41페이지 / 다음 업데이트는 6월2일 오전 11시반입니다.^^(5월25일은 대체공휴일로 수업이 없습니다.)

  시간 38분