강의소개

(2027 문제) 조리원리 및 실습

강좌 특징

교수명

이경연

교수 주요경력

담당과목 : 식품미생물

강의 목차

• 1강 제1장. 조리원리의 기초 / 교재 445 ~ 447페이지 / 보충프린트1 (프린트는 나의 강의실내 강좌명 우측 자료실에 있습니다.)

  시간 65분

• 2강 제1장. 조리원리의 기초 / 교재 447 ~ 453페이지

  시간 50분

• 3강 제2장. 곡류 및 전분 / 교재 454 ~ 462페이지

  시간 44분

• 4강 제2장. 곡류 및 전분 / 교재 463 ~ 467페이지 / 보충프린트2

  시간 56분

• 5강 제3장. 서류 및 두류 / 교재 468 ~ 472페이지

  시간 55분

• 6강 제3장. 서류 및 두류 / 교재 473 ~ 481페이지

  시간 55분

• 7강 제4장. 육류, 가금류 / 교재 482 ~ 484페이지 / 보충프린트3

  시간 56분

• 8강 제4장. 육류, 가금류 / 교재 484 ~ 492페이지

  시간 61분

• 9강 제4장. 육류, 가금류 / 교재 492 ~ 497페이지

  시간 37분

• 10강 제5장. 어패류 / 교재 498 ~ 505페이지 / 보충프린트4

  시간 46분

• 11강 제6장. 난류 / 교재 506 ~ 515페이지

  시간 53분

• 12강 제7장. 우유 및 유제품 / 교재 516 ~ 524페이지

  시간 61분

• 13강 제8장. 채소류 과일류 해조류 버섯류 / 교재 525 ~ 531페이지 / 보충프린트5

  시간 66분

• 14강 제8장. 채소류 과일류 해조류 버섯류 / 교재 531 ~ 540페이지

  시간 35분

• 15강 제8장. 채소류 과일류 해조류 버섯류 / 교재 541 ~ 544페이지

  시간 42분

• 16강 제9장. 당류 / 교재 545 ~ 552페이지 / 보충프린트6

  시간 59분

• 17강 제10장. 유지류 / 교재 553 ~ 557페이지

  시간 46분

• 18강 제10장. 유지류 / 교재 558 ~ 563페이지 (종강 ^^ - 수고하셨습니다~)

  시간 59분